Ventajas del sistema para el técnico de campo  

El Ingeniero Agrónomo dispone de un número objetivo, que es el Índice de Madurez Fenólica (IMF), que le guía desde que empieza el envero. El IMF marca el estrés hídrico del grano de uva; cuando hay un bloqueo, el IMF se para e incluso asciende. El técnico en viticultura tiene un número orientativo a conseguir para que a final de envero se encuentre entre 2,00 y 2,40; de esta forma, puede empezar la maduración y que, con una climatología sin incidencias significativas (lluvias de 80 l/m2 o temperaturas superiores a 33ºC durante 7 días), con un control del riego y siguiendo el IMF, la uva pueda llegar a alcanzar valores entre 1,60 y 1,50.

Si el IMF en el envero es superior a 2,40 puede ser porque la uva venga con fuerte estrés, con lo que habría que regar. Si es secano, aunque la hoja es precisa para la fotosíntesis, también es una fuente de transpiración, por lo que conseguimos una pauta para manejar la vegetación y el fruto, y modificar la superficie y el rendimiento por cepa. Si el IMF se bloquea durante la maduración (se para o sube), se usará el riego; en secano se puede nebulizar agua con el tractor para ayuda a desbloquear.

A partir de los valores de IMF, el Ingeniero Agrónomo se puede evitar muchas micro-vinificaciones para conocer el resultado de sus tratamientos y las operaciones de manejo de la arquitectura vegetal, las podas de invierno y de verano, etc. Usando tratamientos con nutrientes y ayudado con sondas de humedad en suelo y dendrómetros, puede monitorizar el crecimiento de la planta, estresar en fase de multiplicación celular y cortar crecimiento cuando lo considere oportuno; posteriormente para cada suelo podrá tener el guion para repetir las buenas añadas.

Al Agrónomo o Viticultor le interesa todo lo relacionado con la cepa. Su rendimiento y sanidad, aprovechamiento exhaustivo de los recursos del suelo y la rápida evitación de situaciones de riesgo que echen a perder el trabajo de un año