La Méthode Cromoenos®

Notre solution permet de payer les raisins tout en évaluant les points de couleur, mais revus selon un facteur qui est une fonction du Taux de Maturation Phénolique, Il y a des variétés de raisin qui génétiquement ont plus de couleur probable CPR, mais si leur IMF est haut ils donnent lieu à des vins de couleur qui sont seulement des concentrés de tannins verts et goûts herbacés. C’est pourquoi sa valeur diminue en raison de la valeur IMF.

Le système Cromoenos calcule le paiement des raisins compte tenu de ces Indicateurs de Qualité Avancés, tout ensemble avec l’indicateur sanitaire.

Cromoenos permet de payer la qualité potentielle réelle du vin q’on obtiendra, selon la valeur IMF. Comme la profil chromatique du vin est aussi synchronisé avec la valeur du Taux de Maturation Phénolique, un facteur aussi important pour le pris, en plus du GAP, CPE (corrigé par IMF), c’est le Taux de Qualité (IC). C’est un marqueur qui évalue le manque de défauts tels que des goûts herbacés et verts. Ce composant évalue le contenu potentiel de composés aromatiques q’on peur obtenir après la fermentation, regardant arômes de fermentation et précurseurs aromatiques. C’est à dire, un raisin Garnacha avec peu de valeur IC 10 et IMF 1,55 sera payé plus cher qu’un raisin Cabernet IC 20 avec IMF 1,75.

Les raisins desséchés, déshydratés et secs avec beaucoup de couleur, mais avec des tannins durs et verts, donneront lieu à des vins défectueux malgré leurs valeurs hautes de qualité selon les autres méthodes d’évaluation qui tiennent compte seulement GAP, pH, acidité totale, gluconique et la mesure de l’Intensité Colorante d’un jus obtenu des vins. La méthode Cromoenos les détecte et les évalue tels qu’ils sont : des raisins de très mauvais qualité.

CONCLUSION : Si on ne paie pas pour les caractéristiques qui fournissent réellement la qualité, le viticulteur continuera à produire la même chose. Le Programme Cromoenos offre une méthode simple et précise afin de payer les raisins selon une évaluation juste du produit.

Toutes les opérations des techniques de culture sont orientées à l’obtention d’une production de raisins avec un bon état de maturation. Les données fournies par Cromoenos donnent une idée  très précise sur la qualité du raisin et donnent aussi une valeur numérique comparable d’année en année. Notre système est le meilleur outil pour connaître les traitements et pratiques de viticulture les plus convenables pour chaque vignoble.

Dans le cas d’arrêts de maturation phénolique par stress hydrique, il est possible d’agir sur l’arrosage avec le contrôle IMF, jusqu’au moment de recommencer la maturation, si elle est viable.

En plus d’être un outil magnifique pour sélectionner les raisins pour les meilleurs vins, il permet de connaître les sols les plus appropriés afin d’obtenir une bonne maturation. C’est-à-dire, il nous permet de sélectionner les meilleures terres.

Appliqué dès la véraison, nous pouvons connaître si le raisin réussira un bon dégrée de maturation afin de pouvoir agir en conséquence.