Conocimiento y actualidad

Artículos

Artículos sobre maduración de la uva, calidad del vino y cultura vitivinícola, escritos por el equipo de Bioenos.

¿Terminarán madurando bien las uvas?

Ola de calor, enveros retrasados y coloridos extraños en la cepa: reflexión técnica sobre cómo afronta la vid una campaña de calor extremo.

La química del frescor en vinos blancos y rosados: antioxidantes naturales, glutatión y cómo conservar la fruta fresca en la vinificación.

¿Qué es realmente un vino fresco? ¿Cómo se consigue? ¿Qué influye? La más completa explicación química sobre el frescor del vino.

Entrevista al Dr. José Pascual Gracia en la Revista Enólogos: variedades recuperadas, madurez fenólica y el futuro del vino.

Uvas maduras con color no son lo mismo que uvas con color: por qué vendimiar en el máximo de madurez fenólica y cómo detectarlo.

Historia, cifras y estilo de la D.O. Ribera del Duero, una de las denominaciones más prestigiosas del vino español.

La uva Garnacha, la variedad mediterránea más cultivada en el mundo: origen, características y los vinos que produce.

La uva Tempranillo, la más utilizada en los vinos españoles: características, zonas de cultivo y estilos de vino.

Denominación de Origen Calificada Rioja: historia, zonas, variedades y por qué es referencia del vino español.

La historia de Bodegas Codorníu, una de las empresas más antiguas de España y referente del cava.

Historia del vino en España y análisis de la situación actual del sector vitivinícola.

Cómo afectó la pandemia al sector del vino y qué retos dejó en consumo, hostelería y exportación.

Recorrido por las bodegas más antiguas de España y las historias que guardan sus siglos de elaboración.